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    瓦楞蛋糕紙托潘娜托尼

    來源:??????2019/10/25 16:22:38??????點擊:

    潘娜托尼蛋糕的來源:
    很久以前,在一個米蘭小鎮里,住著小托尼和他的母親。母子二人雖然生活并不富裕,卻始終樂于助人,圣誕將至,托尼夢見天使告訴他一種面包的做法。第二天他按著天使的指示,用家里的橘子皮、葡萄干等制作成了一款新面包并送給鎮上的每一個人。潘娜托妮面包逐漸成為圣誕節必備的應景食物,一直傳到今天。
    Panettone,中文譯名“潘妮朵尼”或“潘娜托尼”等,始創于意大利北部的時裝重鎮米蘭,是一款典型的圣誕節和新年的應節食品,它已經成為米蘭這個城市的標志。在拉丁美洲,尤其是在阿根廷、烏拉圭、玻利維亞、巴西、智利和秘魯,潘娜托尼也已經成為圣誕晚餐的主食,在某些地區甚至取代了國王餅(一種有名的節日蛋糕)。
        米蘭人稱呼潘娜托尼叫“Panetun”,原意為“大面包”,呈圓柱形,高度在12厘米到15厘米之間,頂端做成巨蛋形。攪拌時將橘子皮、檸檬皮、葡萄干、奶油、蛋黃等混入面粉和水中一起拌勻,另外加上天然酵母進行長時間的低溫發酵,讓果香與面團充分融合,烘烤完成的潘娜托尼果香四溢,讓人垂涎三尺。
        潘娜托尼的制作過程非常講究,正宗的潘娜托尼是以天然酵母發酵制作的,具有柔軟清香的風味。此外,要產品具有松軟的結構,發面過程還必須嚴格按照工藝操作。在一般情況下,發面的時間取決于很多因素:室溫、季節、攪拌時間等等。因此配方中的制作時間只是一個參考值,要視具體情況而作相應的調整。

    潘娜托尼蛋糕  的做法

    潘娜托蛋糕用的蛋糕紙托有如下

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